مواد لازم برای 4 نفر

  • بادنجان 1 عدد
  • کدو تنبل 350 گرم
  • کدو سبز 2 عدد
  • روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه قرمز 1 عدد
  • پیاز قرمز 1 عدد
  • نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر

  • آرد یک و نیم فنجان
  • کره 125 گرم
  • بادام هندی تفت داده شده دو سوم فنجان
  • زیره سبز 1 قاشق غذاخوری
  • آب سرد 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا فر را با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. بادنجان، کدو سبز و کدوتنبل را در قطعات کوچک برش زده و مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. پس از آن مواد را از فر در آورده و نمک و فلفل‌های خرد شده را به آن بیفزایید و دوباره مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً بپزد. برای تهیه خمیر ابتدا آرد را در ظرف بزرگی بریزید و آب سرد و کره آب شده را به آن بیفزایید و کاملاً ورز دهید تا یکدست شود. اکنون بادام هندی را خرد کرده و به همراه زیره به خمیر بیفزایید. خمیر را روی سطح صافی پهن کنید و با استفاده از وردنه صاف و یکدست کنید تا شعاع آن 35 سانتی متر شود. پیازها را خرد کرده و کمی تفت دهید. سپس آن را روی خمیر پهن شده قرار دهید و مابقی مواد را در مرکز خمیر آن قرار دهید. اکنون لبه‌های خمیر را روی مواد برگردانید و تارت را درون فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد برای مدت 45 دقیقه قرار دهید.

این مطلب اولین بار در ماهنامه غذا منتشر شده است.