مواد لازم

  • قارچ پخته 750 گرم
  • سیب زمینی 750 گرم
  • هویج 750 گرم
  • ران مرغ بدون استخوان 250 گرم
  • جعفری خرد شده 2 قاشق سوپ‌خوری
  • سیر 2 حبه
  • کره 25 گرم
  • آب لیمو 1 عدد
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • مرزه خرد شده یا ترخان برای تزیین

طرز تهیه

سیب زمینی‌ها را پوست بکنید، بشویید و پس از خشک کردن حلقه حلقه کنید. قارچ‌ها را زیر شیر آب سرد شسته، خشک کنید و برای جلوگیری از سیاه شده آب لیمو بزنید. سیر را پوست بکنید و پس از گرفتن جوانه آن را خرد کنید. ران مرغ بدون پوست و استخوان را خرد کنید. فر را با حرارت 120 درجه سانتی‌گراد و یا 250 درجه فارنهایت روشن کنید، کف و دیوارهای یک ظرف پیرکس را چرب کنید. سپس یک لایه سیب زمینی، یک لایه قارچ و کمی سیر و جعفری و ران مرغ روی آن بچینید. نمک و فلفل بپاشید و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود. روی ظرف را با کاغذ آلومینیم بپوشانید. ظرف را در فر قرار دهید و مدت 2 ساعت بگذارید تا بپزد. سپس با همان ظرف سر میز ببرید.

این مطلب اولین بار در ماهنامه غذا منتشر شده است.