مواد لازم

  • گوجه‌فرنگی بزرگ 6 عدد
  • پنیر سویا یک دوم فنجان
  • قارچ 1 فنجان
  • سیر 3 حبه
  • پیازچه 4 عدد
  • آرد ذرت 1 قاشق سوپ‌خوری
  • تخم‌مرغ 1 عدد
  • روغن یک‌چهارم فنجان
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • گشنیز برای تزئین

طرز تهیه

قسمت سبزرنگ گوجه فرنگی‌ها را جدا کنید و بخش فوقانی آن را برش بزنید. پس از آن هسته‌ها و بخش درونی گوجه فرنگی‌ها را با استفاده از چاقوی تیز بیرون آورید. اکنون گوجه فرنگی‌ها را کنار بگذارید و قارچ‌ها را در ابعاد ریز خرد کنید. پس از آن پنیر سویا را خرد کرده و به همراه قارچ، سیر رنده شده، پیازچه خرد شده و آرد ذرت درون ظرف مناسبی بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. در آخر نمک و فلفل را نیز بیفزایید. تخم‌مرغ را درون ظرف کوچکی بشکنید و با استفاده از چنگال کمی هم بزنید تا زرده و سفیده آن کامل با یکدیگر مخلوط شود. اکنون تخم‌مرغ را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کامل با یکدیگر مخلوط شوند. گوجه فرنگی‌ها را درون ظرف مناسبی قرار دهید و درون آنها را با استفاده از قاشق از مواد پر کنید. اکنون مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید و پس از قرار دان در ظرف اجازه دهید مدت پنج دقیقه شعله زیاد باشد. می‌توانید محتویات درون گوجه فرنگی‌ها را که کنار گذاشته‌اید رنده کنید و به همراه روغن، درون ماهیتابه بریزید. پس از آنکه مواد درون ماهیتابه به جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی‌ها به آرامی بپزد. می‌توانید به جای پنیر سویا از پنیر چدار یا پنیر پارمسان استفاده کنید.

این مطلب اولین بار در ماهنامه غذا منتشر شده است.