مواد لازم
- کره ۴۰ گرم
- پیاز۱ عدد
- هویج ۱ عدد
- سیب‌زمینی ۱ عدد
- آب سبزیجات یا آب گوشت مرغ ۴ فنجان
- لبو ۴۵۰ گرم
- خامه مقداری
- روغن زیتون مقداری
- نمک مقداری
طرز تهیه
کره را درون ماهیتابه روی حرارت قرار دهید و پیاز و هویج خرد شده را درون آن تفت دهید تا نرم شود. اکنون سیب‌زمینی را خرد و اضافه کنید و مدت پنج دقیقه منتظر بمانید. پس از آن آب سبزیجات و نمک را به آن اضافه کنید و در ماهیتابه را قرار دهید تا سبزیجات به آرامی بپزد. لبو را که از قبل پخته و خرد کرده‌اید نیز در لحظه آخر اضافه کنید و مدت پنج دقیقه دیگر منتظر بمانید. پس از آن مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود. سوپ را درون مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً یکدست شود. سپس سوپ را درون ظرف بریزید و روی آن کمی خامه، روغن زیتون و پیازچه خردشده بریزید.
این مطلب اولین بار در ماهنامه غذا منتشر شده است.
