کودکانی که صبحانه مصرف می‌کنند نیازهای تغذیه‌ای روزانه خود را تأمین می‌نمایند. چنانچه نخوردن صبحانه تداوم یابد یا به عادت تبدیل شود، موجب کمبود دریافت مواد قندی روزانه مورد نیاز می‌شود که در وعده‌های دیگر جایگزین نخواهد شد و در نتیجه کمبود کالری، ویتامین‌ها و املاح ایجاد می‌شود. صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روزانه می‌باشد و به دلایل ذیل هرگز نباید از برنامه غذایی کودکان حذف گردد: کودکانیکه صبحانه مصرف می‌کنند
۱- نیازهای تغذیه‌ای روزانه خود را تأمین می‌نمایند. چنانچه نخوردن صبحانه تداوم یابد یا به عادت تبدیل شود، موجب کمبود دریافت مواد قندی روزانه مورد نیاز می‌شود که در وعده‌های دیگر جایگزین نخواهد شد و در نتیجه کمبود کالری، ویتامین‌ها و املاح ایجاد می‌شود.
۲- کودکان وزن مطلوب خود را حفظ می‌کنند.
۳- میزان کلسترول خون پایین‌تری دارند.
۴- سیستم ایمنی قویتری دارند و کمتر بیمار می‌شوند.
۵- دروس خود را بهتر می‌فهمند.
مطالعات نشان داده افزایش نسبی قند خون کودکان موجب بهبود عملکرد مغز و یادگیری کودکان مدرسه‌ای می‌شود. کودکانی که از خوردن صبحانه امتناع می‌کنند در انجام تکالیف ریاضی کارایی کمتری دارند و قدرت خلاقیت و ابتکار آنها کاهش می‌یابد. برای اینکه کودکان سنین مدرسه، اشتهای کافی برای خوردن صبحانه داشته باشند باید شام را در ساعات ابتدایی شب صرف کنند و حتی‌الامکان شب‌ها در ساعت معینی بخوابند تا صبح وقت کافی برای صبحانه خوردن داشته باشند. اگر شما صبحانه را به عنوان یک وعده غذایی مهم تلقی کرده و هر روز دور سفره صبحانه بنشینید تا غذای لذیذی صرف کنید بدون شک فرزند شما نیز چنین خواهد کرد. پس اگر فرزند شما صبحانه نمی‌خورد اشکال اصلی را خود شما باید رفع کنید. اما اگر با وجود نشان دادن یک الگوی خوب هنوز کودک شما از خوردن صبحانه امتناع می‌کند، می‌توانید از راه حل‌های زیر استفاده کنید:
۱- صبحانه را برای کودک جذاب کنید: سعی کنید زمان کافی را برای یک صبحانه مفرح در نظر بگیرید. صبحانه نباید صرفاً موقعیتی باشد که مواد غذایی را به زور فرو دهید. به عنوان مثال کودکان خردسال از این که لیوان و فنجان مخصوص خودشان را داشته باشند، لذت می‌برند. آنها از این که با تزیین قسمتی از نان با مقداری پنیر و درست کردن یک شکل خنده‌دار در آراستن سفره شرکت کنند، سرگرم می‌شوند.
۲- به کودکمان اجازه دهیم تا در برنامه‌ریزی صبحانه کمکمان کند: اگر به کودک خود اجازه دهید که در تنظیم برنامه هفتگی صبحانه کمک کند یا این که هنگام خریدن لوازم صبحانه شما را همراهی کند، با علاقه بیشتری سر میز صبحانه حاضر خواهد شد.
۳- صبحانه را مختصر کنیم: اگر کودک شما ناهار را به صبحانه ترجیح می‌دهد، به او یک صبحانه مختصر و یک ناهار مفصل بدهید. این برنامه در حالتی که صبحانه انرژی کافی را برای تمام مدت صبح فراهم کرده و تا هنگام صرف ناهار کودک از نظر انرژی کمبود نداشته باشد، مشکلی ایجاد نمی‌کند.
۴- رسم و رسوم کهنه را کنار بگذاریم: اگر کودک شما غذاهای معمول را نمی‌خورد غذای دیگری را امتحان کنید. شیر برای کودک تهیه کنید و به او اجازه دهید که فقط غذای مایع بخورد. مقداری کره روی قطعات سیب بمالید یا این که یک برش پیتزا یا سیب زمینی سرخ شده با پنیر را با یک لیوان شیر به او بدهید. وقتی کودک از نظر تغذیه‌ای تأمین شود شکل غذای داده شده چه اهمیتی دارد؟
۵- تنوع در نوع غذاهای کودکمان: غذاهای جدیدی را هر چند وقت یک‌بار به برنامه صبحانه اضافه کنید تا از یکنواختی جلوگیری شود. اگر کودک ناگهان از خوردن غذایی که قبلاً دوست داشت، امتناع می‌کند، به زور آن را به او ندهید. برای مدتی آن را کنار بگذارید و سپس به تدریج و با ظرافت دوباره آن را به برنامه غذایی او اضافه کنید. برای صبحانه روی غذاهای مشخصی تعصب نداشته باشید.
۶- هنگام صرف صبحانه با کودکمان بیشتر دوست باشیم: کودکان خردسال نباید هنگام صبحانه تنها رها شوند. حتی کودکان بزرگتر نیز دوست دارند همراهی داشته باشند. اگر نمی‌توانید هنگامی که کودک صبحانه می‌خورد با او سر سفره بنشینید، در اتاق بمانید و به او یک » همراه صبحانه خوردن«بدهید تا سر سفره با او بنشیند. معمولاً یک عروسک یا حیوان پارچه‌ای برای این کار مناسب است؛ ولی حتی وسایل جالبی نظیر رادیو، تلویزیون یا کتاب مصور نیز ممکن است همین تأثیر را داشته باشد.
۷- تشویق کنید، جایزه بدهید: یک خوراکی ) حتی یک ذرت بو داده(را با کمک کودک خود انتخاب کنید و سپس آن را به اندازه‌های مناسب در داخل کیسه‌های پلاستیکی تمیز بریزید. کودک هنگامی جایزه را می برد که تمام غذا یا مقدار معینی از آن را که قبلاروی آن توافق شده است بخورد.
۸- همراه کودک ساختمان سازی کنید: در ازای هر لقمه‌ای از صبحانه که کودک شما می‌خورد به او یک تکه ساختمان اسباب بازی بدهید. هنگامی که کودک صبحانه‌اش را خورد می‌تواند از این تکه‌ها برای ساختن یک قلعه استفاده کند یا این که اگر کودک دوست دارد، اجازه دهید که موقع صرف صبحانه تکه تکه، قلعه را بسازد.
۹- هم غذا، هم نقاشی: به کودک اجازه دهید هر بار که یک لقمه غذا می‌خورد با ماژیک روی یک تکه کاغذ بکشد. او را تشویق کنید در حالی که غذایش را می‌خورد یک منظره را تمام کند. روی یک تکه کاغذ منظره خورشید بکشید و با هر لقمه یک شعاع نورانی به خورشید اضافه کنید. اگر این عمل را به صورت پیوسته انجام دهید می‌توانید هر روز شعاع‌های بیشتری را به خورشید اضافه کنید و هنگامی که خورشید بسیار تابان شد کودک شما یک جایزه مانند رفتن به پارک را خواهد برد.
۱۰- زمان بگیرید: برای این که به کودکانی که کند غذا می‌خورند انگیزه بدهید، ساعت را روی زمانی که کودک باید صبحانه‌اش را تمام کند تنظیم کنید و او را برانگیزید که پیش از به صدا درآمدن زنگ، صبحانه‌اش را تمام کند. سپس به تدریج زمان را کوتاهتر کنید و برای این منظور هر روز یک تا دو دقیقه زمان را کوتاهتر کنید تا این که به یک زمان پذیرفتنی برای تمام کردن صبحانه دست پیدا کنید.
این مطلب اولین بار در مجله کودک منتشر شده است.
